El acido ascorbico como mejorador de la harina y el pan . 2a . Y ultima parte
Document title: El acido ascorbico como mejorador de la harina y el pan . 2a . Y ultima parte
Journal: Industria alimentaria (México, D.F.)
Database: PERIÓDICA
System number: 000002544
ISSN: 0187-7658
Institutions: 1Productos Roche Sa Cv, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Sep-Oct
Volumen: 12
Number: 5
Pages: 3+-3+
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Pan,
Harina,
Acido ascórbico
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Bread,
Flour,
Ascorbic acid
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