Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000002544 |
ISSN: | 0187-7658 |
Instituciones: | 1Productos Roche Sa Cv, México, Distrito Federal. México |
Año: | 1990 |
Periodo: | Sep-Oct |
Volumen: | 12 |
Número: | 5 |
Paginación: | 3+-3+ |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Pan, Harina, Acido ascórbico |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Bread, Flour, Ascorbic acid |
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