Desarrollo de una base de polvo para elaborar una sopa hipoenergetica con incorporación de aislado de soya
Document title: Desarrollo de una base de polvo para elaborar una sopa hipoenergetica con incorporación de aislado de soya
Journal: Industria alimentaria (México, D.F.)
Database: PERIÓDICA
System number: 000004531
ISSN: 0187-7658
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Tecnológico Agropecuario, Ciudad Obregón, Sonora. México
2Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Nov-Dic
Volumen: 15
Number: 6
Pages: 20-24
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Aplicado, experimental
Disciplines: Agrociencias,
Química
Keyword: Leguminosas,
Química de alimentos,
Soya,
Calorías,
Sopa-polvo
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Legumes,
Food chemistry,
Soybean,
Calories,
Dry soup
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