Cuantificación del contenido de niacina en algunos alimentos mexicanos, mediante un método microbiológico
Document title: Cuantificación del contenido de niacina en algunos alimentos mexicanos, mediante un método microbiológico
Journal: Industria alimentaria (México, D.F.)
Database: PERIÓDICA
System number: 000208304
ISSN: 0187-7658
Authors: 1

2
Institutions: 1Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, México, Distrito Federal. México
2Biotecnología y Nutrición S.A, México
Year:
Season: Ene-Feb
Volumen: 25
Number: 1
Pages: 18-27
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, descriptivo
Disciplines: Química,
Medicina
Keyword: Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Alimentos mexicanos,
Niacina,
Cantidad de niacina,
Lactobeacillus plantarum
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Mexican food,
Niacin,
Quantity of niacin,
Lactobacillus plantarum
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