Como mejorar el rendimiento del queso oaxaca
Document title: Como mejorar el rendimiento del queso oaxaca
Journal: Industria alimentaria (México, D.F.)
Database: PERIÓDICA
System number: 000128026
ISSN: 0187-7658
Authors:
Year:
Season: Nov-Dic
Volumen: 12
Number: 6
Pages: 21-22
Country: México
Document type: Artículo
Approach: Divulgación
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Queso Oaxaca,
Rendimiento,
Elaboración,
Calcio,
Proteínas
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Cheese,
Yield,
Manufacture,
Calcium,
Proteins,
Oaxaca cheese
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