Algunas propiedades funcionales de las proteinas en alimentos y los metodos para su evaluacion
Document title: Algunas propiedades funcionales de las proteinas en alimentos y los metodos para su evaluacion
Journal: Industria alimentaria (México, D.F.)
Database: PERIÓDICA
System number: 000068955
ISSN: 0187-7658
Authors: 1
Institutions: 1Productos de Maíz, Dep Inv Desarrollo, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Nov-Dic
Volumen: 7
Number: 6
Pages: 4-7
Country: México
Document type: Artículo
Approach: Teórico
Disciplines: Química
Keyword: Bioquímica,
Química analítica,
Química de alimentos,
Proteínas,
Alimentos,
Funciones
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Proteins,
Foods,
Functions
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