Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000068955 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Rodriguez-palacios F, J1 |
Instituciones: | 1Productos de Maíz, Dep Inv Desarrollo, México, Distrito Federal. México |
Año: | 1985 |
Periodo: | Nov-Dic |
Volumen: | 7 |
Número: | 6 |
Paginación: | 4-7 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Teórico |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Bioquímica, Química analítica, Química de alimentos, Proteínas, Alimentos, Funciones |
Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Proteins, Foods, Functions |
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