Journal: | Heladería panadería latinoamericana |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000165058 |
ISSN: | 0328-4166 |
Authors: | Tarrau, Aída1 Domínguez, Milagros Yánez, Yaimé |
Institutions: | 1Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba |
Year: | 2000 |
Volumen: | 25 |
Number: | 2 |
Pages: | 64-66 |
Country: | Argentina |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Chocopan, Repostería, Vida de anaquel, Aditivos, Contaminación |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Chocopan, Bakery, Shelf life, Additives, Contamination |
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