Ajustes para la durabilidad del chocopan
Título del documento: Ajustes para la durabilidad del chocopan
Revista: Heladería panadería latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000165058
ISSN: 0328-4166
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba
Año:
Volumen: 25
Número: 2
Paginación: 64-66
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Chocopan,
Repostería,
Vida de anaquel,
Aditivos,
Contaminación
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Chocopan,
Bakery,
Shelf life,
Additives,
Contamination
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