Caracterizacao quimica de farinha de jatoba (Hymenaea stigonocarpa) processada de diferentes formas
Document title: Caracterizacao quimica de farinha de jatoba (Hymenaea stigonocarpa) processada de diferentes formas
Journal: Estudos (Goiania)
Database: CLASE
System number: 000230784
ISSN: 0103-0876
Authors: 1
Institutions: 1Pontificia Universidade Catolica de Goias, Goiania, Goias. Brasil
Year:
Season: Sep
Volumen: 31
Number: 9
Pages: 1645-1653
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Analítico, descriptivo
Disciplines: Química,
Agrociencias
Keyword: Química de alimentos,
Química analítica,
Leguminosas,
Harina,
Hymenaea stigonocarpa,
Composición química
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