| Revista: | Estudios de la Gestión |
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| Número de sistema: | 000574928 |
| ISSN: | 2661-6513 |
| Autores: | Oña Serrano, Xavier1 Viteri-Salazar, Oswaldo1 Cadillo Benalcázar, Juan2 Buenaño Guerra, Xavier3 |
| Instituciones: | 1Escuela Politécnica Nacional, 2Universitat Autònoma de Barcelona, 3Universidad Politécnica de Madrid, |
| Año: | 2024 |
| Volumen: | s/v |
| Número: | 16 |
| Paginación: | 53-81 |
| País: | Ecuador |
| Idioma: | Español |
| Resumen en inglés | The organic composition of 65% of urban solid waste of the Metropolitan District of Quito originates from food waste, which has negative environmental effects. The purpose of this study was to evaluate the factors related to food waste in homes in the capital and characterize urban solid waste management. The study is quantitative and exploratory. An association analysis was performed for the main categorical variables through calculation of statistical chi squared and an assessment of polychoric relation. A descriptive and multi-scale statistical analyses were performed for focus of the social metabolism to characterize waste management. A noteworthy element was the relation between expenses for purchase of food and non-alcoholic beverages in the last month-household income in the last month (p value < 5%). Between 2012-2021, the most representative median for waste generation corresponded to the Eugenio Espejo administration, with 141470 t/ year, with a metabolic waste rate of 2.45E-05 (t/year). On the other hand, the Tumbaco administration obtained 30217 t/year and 1.22E-05 t/year, respectively. |
| Resumen en español | La composición orgánica del 65% de residuos sólidos urbanos del Distrito Metropolitano de Quito proviene de restos de alimentos, lo que provoca efectos medioambientales negativos. El propósito de esta investigación es evaluar los factores que inciden en el desperdicio de alimentos en los hogares capitalinos y caracterizar la gestión de sus residuos sólidos urbanos. La investigación es cuantitativa de tipo exploratoria. Se realizó un análisis de asociación entre las principales variables categóricas mediante el cálculo del estadístico chi-cuadrado y una evaluación de correlación policórica. Se aplicaron análisis estadístico descriptivo y multiescala del enfoque del metabolismo social para caracterizar la gestión de residuos. Destaca la relación entre el gasto en compra de alimentos y bebidas no alcohólicas en el último mes —ingreso del hogar en el último mes (p valor < 5%). Entre 2012-2021, la mediana más representativa de generación de residuos corresponde a la administración Eugenio Espejo, con 141 470 t/año, y su tasa metabólica de residuos de 2,45E-05 t/año. En contraste, la administración Tumbaco obtuvo 30 217 t/año y 1,22E-05 t/año, respectivamente. |
| Resumen en portugués | A composição orgânica do 65% dos resíduos sólidos urbanos do Distrito Metropolitano deQuito provém de restos de alimentos, o qual provoca efeitos negativos ao meio ambiente. O objetivo dessa investigação foi avaliar os fatores incidentes no desperdício de alimentos nos lares da capital e caracterizar a gestão dos resíduos sólidos urbanos. A pesquisa foi quantita-tiva e exploratória. Fez-se uma análise de associação das variáveis principais com o cálculo do chi-quadrado estatístico e uma avaliação da correlação policórica. Usaram-se análises estadísticos descritivos e multiescala do foco do metabolismo social para caracterizar a gestão dos resíduos. Destacou-se a relação do gasto para a compra de alimentos e bebidas não alcoólicas no último mês —rendas do lar no ¿ último mês (p valor < 5%). Entre os anos 2012-2021, a mediana mais representativa de geração de resíduos foi da administração Eugenio Espejo, com 141470 t/ano, e uma taxa metabólica de resíduos de 2,45E-05 t/ano. Emcontraste, a administração Tumbaco teve 30 217 t/ano e 1,22E-05 t/ano, respetivamente. |
| Palabras clave: | gestión, desperdicio, residuo, alimentos, composición orgánica |
| Keyword: | management, waste, food, organic composition |
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