| Journal: | Dyna (Medellín) |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000379230 |
| ISSN: | 0012-7353 |
| Authors: | García Cáceres, Rafael G1 Perdomo, Alejandra2 Ortiz, Oscar3 Beltrán, Paulina4 López, Karen4 |
| Institutions: | 1Escuela Colombiana de Ingeniería "Julio Garavito", Bogotá. Colombia 2Pontificia Universidad Javeriana, Departamento de Ingeniería Industrial, Bogotá. Colombia 3Universidad de Pamplona, Escuela de Ingeniería Industrial, Pamplona, Norte de Santander. Colombia 4Instituto Tecnológico de Los Mochis, Departamento de Ingeniería Industrial, Los Mochis, Sinaloa. México |
| Year: | 2014 |
| Season: | Oct |
| Volumen: | 81 |
| Number: | 187 |
| Pages: | 30-40 |
| Country: | Colombia |
| Language: | Inglés |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Aplicado, descriptivo |
| Spanish abstract | El presente artículo presenta la cadena de abastecimiento y de valor del sector agroindustrial cacaotero en Colombia. Para ello identifica los agentes, fases, eslabones y factores que influyen en la siembra y cosecha del grano, así como en el procesamiento del mismo hacia la producción de chocolates y confites, hasta llegar a las manos del consumidor final. Igualmente, se describe la producción nacional en el contexto del mercado mundial |
| English abstract | This paper introduces the supply and value chains of the Colombian cocoa agribusiness. For such purpose, we have identified not only the agents, phases, stages and factors influencing the planting and harvesting of the product, but also the chocolate and confection production process, as well as the final consumption. Finally, the national production is described in the context provided by the international market |
| Disciplines: | Economía, Agrociencias |
| Keyword: | Economía agrícola, Agroindustria, Cacao, Cadena de valores, Abastecimiento, Valor comercial |
| Keyword: | Economics, Agricultural sciences, Agricultural economics, Agroindustry, Cocoa, Value chain, Supply, Commercial value |
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