Indicadores de la calidad en el grano de frijol (Phaseolus vulgaris L.)
Título del documento: Indicadores de la calidad en el grano de frijol (Phaseolus vulgaris L.)
Revista: Cultivos tropicales
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000262278
ISSN: 0258-5936
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas, Departamento de Fisiología y Bioquímica Vegetal, San José de las Lajas, La Habana. Cuba
Año:
Volumen: 27
Número: 3
Paginación: 55-62
País: Cuba
Idioma: Español
Tipo de documento: Revisión bibliográfica
Enfoque: Analítico
Disciplinas: Agrociencias,
Química
Palabras clave: Fitotecnia,
Leguminosas,
Fitoquímica,
Frijol,
Phaseolus vulgaris,
Calidad,
Composición química,
Cocción
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Crop husbandry,
Legumes,
Phytochemistry,
Bean,
Phaseolus vulgaris,
Quality,
Chemical composition,
Cooking
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