Journal: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000038359 |
ISSN: | 0100-350X |
Authors: | Draetta, I.S1 Iaderoza, M Kuroda, T |
Institutions: | 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 1979 |
Number: | 10 |
Pages: | 33-43 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Bioquímica, Química analítica, Química de alimentos, Almacenamiento, Enzimas, Actividad enzimática, Nectarinas, Prunus persica |
Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Enzymatic activity, Enzymes, Nectarine, Prunus persica, Storage |
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