Journal: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000081142 |
ISSN: | 0100-350X |
Authors: | Baldini, Vera Lucia S1 Draetta, I.S Sales, A.M |
Institutions: | 1Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico, Brasilia, Distrito Federal. Brasil |
Year: | 1986 |
Number: | 16 |
Pages: | 1-22 |
Country: | Brasil |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, aplicado |
Disciplines: | Química, Biología |
Keyword: | Fitoquímica, Química de alimentos, Biología celular, Beta vulgaris, Betabel, Pigmentos, Colorantes, Alimentos |
Keyword: | Chemistry, Biology, Food chemistry, Phytochemistry, Cell biology, Beta vulgaris, Sugar beet, Pigments, Dyes, Foods |
Document request | |