Journal: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000038360 |
ISSN: | 0100-350X |
Authors: | Leitao, M.F.F1 Vitti, P Pizzinatto, A Campos, S.D.S Mori, E.E.M |
Institutions: | 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 1979 |
Number: | 10 |
Pages: | 45-58 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Aplicado |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química analítica, Química de alimentos, Harinas, Farinografía, Panificación, Triticale |
Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Food chemistry, Bakery, Farinography, Flour, Triticale |
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