Analisis proximal y composicion de acidos grasos de la materia grasa extraida de truchas cultivadas
Document title: Analisis proximal y composicion de acidos grasos de la materia grasa extraida de truchas cultivadas
Journal: Ciencia y tecnología del mar
Database: PERIÓDICA
System number: 000005145
ISSN: 0716-2006
Authors: 1
Institutions: 1Universidad de Chile, Fac Ciencias Quimicas Farmacologia; Dep Ciencia Alimentos Tecnologia quimica, Santiago de Chile. Chile
Year:
Number: 15
Pages: 3-12
Country: Chile
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Aplicado, experimental
Disciplines: Biología,
Química
Keyword: Peces,
Química de alimentos,
Truchas,
Calorías,
Colesterol,
Acidos grasos
Keyword: Biology,
Chemistry,
Fish,
Food chemistry,
Trout,
Calories,
Cholesterol,
Fatty acids
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