Analisis proximal y composicion de acidos grasos de la materia grasa extraida de truchas cultivadas
Título del documento: Analisis proximal y composicion de acidos grasos de la materia grasa extraida de truchas cultivadas
Revista: Ciencia y tecnología del mar
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000005145
ISSN: 0716-2006
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad de Chile, Fac Ciencias Quimicas Farmacologia; Dep Ciencia Alimentos Tecnologia quimica, Santiago de Chile. Chile
Año:
Número: 15
Paginación: 3-12
País: Chile
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, experimental
Disciplinas: Biología,
Química
Palabras clave: Peces,
Química de alimentos,
Truchas,
Calorías,
Colesterol,
Acidos grasos
Keyword: Biology,
Chemistry,
Fish,
Food chemistry,
Trout,
Calories,
Cholesterol,
Fatty acids
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