Uso del barrilete negro (Euthynnus lineatus) en la elaboración de un alimento infantil
Document title: Uso del barrilete negro (Euthynnus lineatus) en la elaboración de un alimento infantil
Journal: Ciencia y mar
Database: PERIÓDICA
System number: 000187339
ISSN: 1665-0808
Authors: 1
2
Institutions: 1Universidad del Mar, Instituto de Industrias, Puerto Angel, Oaxaca. México
2Instituto Tecnológico de Oaxaca, Oaxaca. México
Year:
Season: May-Ago
Volumen: 3
Number: 8
Pages: 13-19
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Aplicado, divulgación
Disciplines: Química,
Biología
Keyword: Química de alimentos,
Peces,
Alimentos infantiles,
Análisis organoléptico,
Contenido proteico,
Análisis microbiológico,
Euthynnus lineatus
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Fish,
Baby foods,
Organoleptic analysis,
Protein content,
Microbiological analysis,
Euthynnus lineatus
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