Revista: | Ciencia y mar |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000187339 |
ISSN: | 1665-0808 |
Autors: | Santiago Morales, I.S1 Cortes Noh, M.M2 |
Institucions: | 1Universidad del Mar, Instituto de Industrias, Puerto Angel, Oaxaca. México 2Instituto Tecnológico de Oaxaca, Oaxaca. México |
Any: | 1999 |
Període: | May-Ago |
Volum: | 3 |
Número: | 8 |
Paginació: | 13-19 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Aplicado, divulgación |
Disciplines | Química, Biología |
Paraules clau: | Química de alimentos, Peces, Alimentos infantiles, Análisis organoléptico, Contenido proteico, Análisis microbiológico, Euthynnus lineatus |
Keyword: | Chemistry, Biology, Food chemistry, Fish, Baby foods, Organoleptic analysis, Protein content, Microbiological analysis, Euthynnus lineatus |
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