Efecto de la cocción sobre la calidad microbiològica de camarones crudos provenientes del Lago de Maracaibo
Document title: Efecto de la cocción sobre la calidad microbiològica de camarones crudos provenientes del Lago de Maracaibo
Journal: Ciencia (Maracaibo)
Database: PERIÓDICA
System number: 000322334
ISSN: 1315-2076
Authors: 1
1
Institutions: 1Universidad del Zulia, Facultad Experimental de Ciencias, Maracaibo, Zulia. Venezuela
Year:
Season: Jul-Sep
Volumen: 14
Number: 3
Pages: 280-286
Country: Venezuela
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, analítico
Disciplines: Química,
Biología,
Medicina
Keyword: Química de alimentos,
Crustáceos,
Microbiología,
Camarón,
Cocción,
Lago de Maracaibo,
Venezuela,
Contaminación
Keyword: Chemistry,
Biology,
Medicine,
Food chemistry,
Crustaceans,
Microbiology,
Shrimp,
Cooking,
Lake Maracaibo,
Venezuela,
Contamination
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