El almidón: lo comemos, pero no lo conocemos
Document title: El almidón: lo comemos, pero no lo conocemos
Journal: Ciencia - Academia Mexicana de Ciencias
Database: PERIÓDICA
System number: 000178761
ISSN: 1405-6550
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Politécnico Nacional, Centro de Desarrollo de Productos Bióticos, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Sep
Volumen: 50
Number: 3
Pages: 29-33
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Divulgación
Disciplines: Química,
Medicina
Keyword: Bioquímica,
Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Almidón,
Valor nutritivo,
Digestibilidad,
Glicemia
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Biochemistry,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Starch,
Nutritional value,
Digestibility,
Glycemia
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