Características de solubilidad del nitrógeno de un concentrado proteinico de amaranto
Document title: Características de solubilidad del nitrógeno de un concentrado proteinico de amaranto
Journal: Ciencia - Academia de la Investigación Científica
Database: PERIÓDICA
System number: 000020129
ISSN: 0185-075X
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Autónoma Metropolitana, Departamento de Biotecnología, Iztapalapa, Distrito Federal. México
Year:
Season: Dic
Volumen: 44
Number: 4
Pages: 505-515
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Proteínas,
Nitrógeno,
Solubilidad,
Amaranthus hypochondriacus
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Nitrogen,
Proteins,
Solubility,
Amaranthus hypochondriacus
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