Características de solubilidad del nitrógeno de un concentrado proteinico de amaranto
Título del documento: Características de solubilidad del nitrógeno de un concentrado proteinico de amaranto
Revista: Ciencia - Academia de la Investigación Científica
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000020129
ISSN: 0185-075X
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Autónoma Metropolitana, Departamento de Biotecnología, Iztapalapa, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Dic
Volumen: 44
Número: 4
Paginación: 505-515
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Proteínas,
Nitrógeno,
Solubilidad,
Amaranthus hypochondriacus
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Nitrogen,
Proteins,
Solubility,
Amaranthus hypochondriacus
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