La formacion de los productos de la caramelizacion de la sacarosa
Document title: La formacion de los productos de la caramelizacion de la sacarosa
Journal: Centro azúcar
Database: PERIÓDICA
System number: 000122215
ISSN: 0253-5777
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Cubano de Investigaciones Azucareras, Dep Refino, La Habana. Cuba
Year:
Season: Jul-Sep
Volumen: 13
Number: 3
Pages: 17-23
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Agrociencias,
Química,
Ingeniería
Keyword: Gramíneas,
Química industrial,
Ingeniería química,
Colorantes,
Sacarosa,
Caña de azúcar,
Agroindustria,
Caramelizacion
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Engineering,
Gramineae,
Industrial chemistry,
Chemical engineering,
Colorants,
Sucrose,
Sugar cane,
Agroindustry,
Caramelization
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