Determinación del grado de adsorción de la albumina de huevo en el precipitado de fosfato calcio formado durante el proceso de alcalización de jugos modélicos
Document title: Determinación del grado de adsorción de la albumina de huevo en el precipitado de fosfato calcio formado durante el proceso de alcalización de jugos modélicos
Journal: Centro azúcar
Database: PERIÓDICA
System number: 000066906
ISSN: 0253-5777
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Superior Politécnico "José Antonio Echeverría", Facultad de Procesos Químicos y Alimentarios, La Habana. Cuba
Year:
Volumen: 12
Pages: 33-42
Country: Cuba
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química
Keyword: Fisicoquímica y química teórica,
Química analítica,
Química orgánica,
Adsorción,
Caña de azúcar,
Albúmina,
Fosfato de calcio,
Alcalización,
Proteínas,
pH
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Organic chemistry,
Physical and theoretical chemistry,
Adsorption,
Sugar cane,
Albumin,
Calcium phosphate,
Alkalization,
Proteins,
pH
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