Characterization of bacteriocins produced by Lactococcus lactis strains
Título del documento: Characterization of bacteriocins produced by Lactococcus lactis strains
Revista: Brazilian journal of microbiology
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000175799
ISSN: 1517-8382
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
2Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia de Laticinios, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Jul-Sep
Volumen: 31
Número: 3
Paginación: 184-192
País: Brasil
Idioma: Inglés
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, experimental
Disciplinas: Química,
Biología
Palabras clave: Bioquímica,
Química de alimentos,
Bacterias,
Bacteriocinas,
Espectro de actividad,
Resistencia bacteriana,
Lactococcus lactis
Keyword: Chemistry,
Biology,
Biochemistry,
Food chemistry,
Bacteria,
Bacteriocins,
Activity spectrum,
Bacterial resistance,
Lactococcus lactis
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