| Revista: | Brazilian journal of food technology |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000172125 |
| ISSN: | 1516-7275 |
| Autores: | Gabas, Ana Lúcia1 Telis Romero, Javier Menegalli, Florencia Cecilia |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual de Campinas, Departamento de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1998 |
| Periodo: | Ene-Dic |
| Volumen: | 1 |
| Número: | 1-2 |
| Paginación: | 90-96 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Permeabilidad, Uva, Deshidratación |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Permeability, Grape, Dehydration |
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