Revista: | Boletín de la Sociedad Química del Perú |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000012264 |
ISSN: | 0037-8623 |
Autores: | Mendieta Taboada, O.W1 |
Instituciones: | 1Universidad Nacional de San Martín, Tarapoto, San Martín. Perú |
Año: | 1992 |
Periodo: | Mar |
Volumen: | 58 |
Número: | 1 |
Paginación: | 32-40 |
País: | Perú |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Fisicoquímica y química teórica, Química de alimentos, Yuca, Plátano, Isotermas, Musa paradisiaca, Manihot esculenta |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Physical and theoretical chemistry, Banana, Cassava, Isotherms, Musa paradisiaca, Manihot esculenta |
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