Identificacion de saccharomyces cerevisiae en el mosto del que se destila el mezcal de oaxaca, mexico
Document title: Identificacion de saccharomyces cerevisiae en el mosto del que se destila el mezcal de oaxaca, mexico
Journal: Boletín de la Sociedad Mexicana de Micología
Database: PERIÓDICA
System number: 000030325
ISSN: 0085-6223
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional Autónoma de México, Inst Biologia, Dep Botanica, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Dic
Number: 17
Pages: 25-32
Country: México
Document type: Artículo
Approach: Experimental, descriptivo
Disciplines: Biología,
Química
Keyword: Biología celular,
Hongos,
Química de alimentos,
Identificación,
Levaduras,
México,
Mezcal,
Mosto,
Saccharomyces cerevisiae
Keyword: Biology,
Chemistry,
Cell biology,
Fungi,
Food chemistry,
Identification,
Mexico,
Mezcal,
Saccharomyces cerevisiae,
Wort,
Yeasts
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