Papas y tierras en Boyacá: investigación etnobotánica y etnohistórica de uno de los principales productos de la alimentación colombiana
Document title: Papas y tierras en Boyacá: investigación etnobotánica y etnohistórica de uno de los principales productos de la alimentación colombiana
Journal: Boletín de antropología. Universidad de Antioquia
Database: CLASE
System number: 000438917
ISSN: 0120-2510
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, Grupo de Investigaciones Arqueológicas e Históricas, Tunja, Boyacá. Colombia
Year:
Season: Jul-Dic
Volumen: 30
Number: 50
Pages: 170-190
Country: Colombia
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico
Spanish abstract El presente artículo es fruto de la investigación “Alimentos prehispánicos, alimentos promisorios” (convenio UPTC-Colciencias), realizada por el Grupo Interdisciplinario de Investigaciones Arqueológicas e Históricas desde una óptica etnobotánica, arqueológica y agronómica. Aquí se evidencian los relatos que describen uno de los alimentos consumidos y cultivados desde épocas prehispánicas: “las papitas”, como lo llaman cariñosamente los pobladores de Boyacá. El texto habla de las papas y las papas criollas, sus más de cien nombres, colores, formas, consumos, espacios y formas de conservación, encontrados en los 18 sitios trabajados del 2011 al 2013
English abstract This article is the result of “Alimentos prehispánicos, alimentos promisorios” (agreement UPTC-Colciencias), research by the Grupo Interdisciplinario de Investigaciones Arqueológicas e Históricas, from an ethnobotanical, archaeological and agricultural point of view. Here, the stories that describe for consumed and cultivated food since pre-hispanic times are evident: “potato chips” as he affectionately called the inhabitants of Boyacá. The text talks about potatoes and criollas potatoes, its more than 100 names, colors, shapes, consumption, spaces and conservation forms, found in 18 worked sites from 2011 to 2013
Disciplines: Antropología,
Sociología
Keyword: Etnología y antropología social,
Sociología rural,
Colombia,
Boyacá,
Etnobotánica,
Papas,
Producción,
Variedades,
Alimentación
Full text: Texto completo (Ver HTML)