| Revista: | Boletín de antropología. Universidad de Antioquia |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000438917 |
| ISSN: | 0120-2510 |
| Autores: | López Estupiñán, Laura1 |
| Instituciones: | 1Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, Grupo de Investigaciones Arqueológicas e Históricas, Tunja, Boyacá. Colombia |
| Año: | 2015 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 30 |
| Número: | 50 |
| Paginación: | 170-190 |
| País: | Colombia |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en español | El presente artículo es fruto de la investigación “Alimentos prehispánicos, alimentos promisorios” (convenio UPTC-Colciencias), realizada por el Grupo Interdisciplinario de Investigaciones Arqueológicas e Históricas desde una óptica etnobotánica, arqueológica y agronómica. Aquí se evidencian los relatos que describen uno de los alimentos consumidos y cultivados desde épocas prehispánicas: “las papitas”, como lo llaman cariñosamente los pobladores de Boyacá. El texto habla de las papas y las papas criollas, sus más de cien nombres, colores, formas, consumos, espacios y formas de conservación, encontrados en los 18 sitios trabajados del 2011 al 2013 |
| Resumen en inglés | This article is the result of “Alimentos prehispánicos, alimentos promisorios” (agreement UPTC-Colciencias), research by the Grupo Interdisciplinario de Investigaciones Arqueológicas e Históricas, from an ethnobotanical, archaeological and agricultural point of view. Here, the stories that describe for consumed and cultivated food since pre-hispanic times are evident: “potato chips” as he affectionately called the inhabitants of Boyacá. The text talks about potatoes and criollas potatoes, its more than 100 names, colors, shapes, consumption, spaces and conservation forms, found in 18 worked sites from 2011 to 2013 |
| Disciplinas: | Antropología, Sociología |
| Palabras clave: | Etnología y antropología social, Sociología rural, Colombia, Boyacá, Etnobotánica, Papas, Producción, Variedades, Alimentación |
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