| Revista: | Boletim tecnico - Centro de Tecnologia da Carne. Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000048059 |
| ISSN: | 0100-641X |
| Autores: | Picchi, V1 Cia, G |
| Instituciones: | 1Instituto Nacional de Tecnología de Alimentos, Ctr Tecnologia Carne, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1980 |
| Periodo: | Nov |
| Número: | 5 |
| Paginación: | 30-30 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Carne, Salado |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Beef cattle, Hung beef |
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