| Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000029974 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autores: | Fernandes, M.H.C |
| Año: | 1982 |
| Periodo: | Jul-Sep |
| Volumen: | 19 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 227-252 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química, Ingeniería |
| Palabras clave: | Química analítica, Química inorgánica, Ingeniería de materiales, Alimentos enlatados, Vida de anaquel, Metales, Vegetales |
| Keyword: | Chemistry, Engineering, Analytical chemistry, Inorganic chemistry, Materials engineering, Canned foods, Metal migration, Shelf life, Vegetables |
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