Utilizacao de sobras da filetagem de pescado na obtencao de farinha mista de peixe e milho



Document title: Utilizacao de sobras da filetagem de pescado na obtencao de farinha mista de peixe e milho
Journal: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Database: PERIÓDICA
System number: 000033937
ISSN: 0366-0281
Authors: 1



Institutions: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Year:
Season: Abr-Jun
Volumen: 18
Number: 2
Pages: 177-199
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química,
Biología,
Medicina
Keyword: Química analítica,
Química de alimentos,
Biología acuática,
Metabolismo y nutrición,
Alimentos,
Harina,
PER,
Pescado,
Procesamiento
Keyword: Chemistry,
Biology,
Medicine,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Aquatic biology,
Metabolism and nutrition,
Foods,
Meals,
PER,
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