Journal: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000033957 |
ISSN: | 0366-0281 |
Authors: | Silveira, E.T.F1 Travaglini, D.A Shirose, I Aguirre, J.M Salomon, E.A.G |
Institutions: | 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 1982 |
Season: | Abr-Jun |
Volumen: | 19 |
Number: | 2 |
Pages: | 151-164 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química analítica, Química de alimentos, Cáscara, Ciruela, Análisis organoléptico, Características químicas, Secado |
Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Food chemistry, Chemical characteristics, Drying, Organoleptic analysis, Plum, Shelling |
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