Journal: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000123260 |
ISSN: | 0366-0281 |
Authors: | Vitali, A.A1 Teixeira-Neto, R.O Jardim, D.C.P Goncalves, J.R Morelli, W.S |
Institutions: | 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 1986 |
Season: | Ene-Mar |
Volumen: | 23 |
Number: | 1 |
Pages: | 127-140 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Sardinas, Aceites, Enlatado, Optimación |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Sardines, Oil, Canning, Optimization |
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