| Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000123260 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autores: | Vitali, A.A1 Teixeira-Neto, R.O Jardim, D.C.P Goncalves, J.R Morelli, W.S |
| Instituciones: | 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1986 |
| Periodo: | Ene-Mar |
| Volumen: | 23 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 127-140 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Sardinas, Aceites, Enlatado, Optimación |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Sardines, Oil, Canning, Optimization |
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