Journal: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000038338 |
ISSN: | 0366-0281 |
Authors: | Galeb-Salomon, E.A1 Draetta, I.S Iaderoza, M Ferreira, V.L.P Soler, M.P |
Institutions: | 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 1980 |
Season: | Abr-Jun |
Volumen: | 17 |
Number: | 2 |
Pages: | 147-180 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Bioquímica, Química analítica, Química de alimentos, Aguacate, Almacenamiento, Congelamiento, Enlatado, Persea americana, Procesamiento |
Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Avocado, Canning, Freezing, Persea americana, Processing, Storage |
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