Journal: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000118194 |
ISSN: | 0366-0281 |
Authors: | Vitti, P Leitao, R.F.F Arima, H.K |
Year: | 1979 |
Season: | Ene-Mar |
Volumen: | 16 |
Number: | 1 |
Pages: | 91-98 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Germen de trigo, Panadería, Valor nutritivo |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Bakery, Wheat germ, Nutritive value |
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