| Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000118194 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autores: | Vitti, P Leitao, R.F.F Arima, H.K |
| Año: | 1979 |
| Periodo: | Ene-Mar |
| Volumen: | 16 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 91-98 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Germen de trigo, Panadería, Valor nutritivo |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Bakery, Wheat germ, Nutritive value |
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