Feijao guandu. I. Avaliacao organoleptica e nutricional para fins de alimentacao humana
Document title: Feijao guandu. I. Avaliacao organoleptica e nutricional para fins de alimentacao humana
Journal: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Database: PERIÓDICA
System number: 000038339
ISSN: 0366-0281
Authors: 1
Institutions: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Year:
Season: Abr-Jun
Volumen: 17
Number: 2
Pages: 181-188
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Aplicado
Disciplines: Química,
Medicina
Keyword: Química analítica,
Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Aminoácidos,
Cajanus flavus,
Gandul,
Valor nutritivo,
Análisis organoléptico
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Amino acids,
Cajanus flavus,
Nutritional value,
Organoleptic analysis,
Pigeon pea
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