Rendimento, congelamento, cozimento, principios quimicos imediatos e minerais em carne de macrobrachium acanthurus e macrobrachium carcinus
Título del documento: Rendimento, congelamento, cozimento, principios quimicos imediatos e minerais em carne de macrobrachium acanthurus e macrobrachium carcinus
Revista: Boletim do Instituto de Pesca
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000069052
ISSN: 0046-9939
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Pesca, Div Pesca Interior, Sec Aquicultura, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Dic
Volumen: 11
Paginación: 25-34
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Biología,
Medicina veterinaria y zootecnia,
Química
Palabras clave: Biología acuática,
Crustáceos,
Pesca,
Química de alimentos,
Brasil,
Macrobrachium,
Palaemonidae,
Crustacea,
Composición química,
Procesamiento,
Rendimiento
Keyword: Biology,
Veterinary medicine and animal husbandry,
Chemistry,
Aquatic biology,
Crustaceans,
Fisheries,
Food chemistry,
Brazil,
Macrobrachium,
Palaemonidae,
Crustacea,
Chemical composition,
Processing,
Yield
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