Journal: | Avance y perspectiva |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000195925 |
ISSN: | 0185-1411 |
Authors: | Genina Soto, Próspero1 |
Institutions: | 1Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, México, Distrito Federal. México |
Year: | 2002 |
Season: | Sep-Oct |
Volumen: | 21 |
Pages: | 321-324 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Teórico, divulgación |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Deshidratación, Frutas, Frutas tropicales, Conservación, Deshidratación osmótica |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Dehydration, Fruits, Tropical fruits, Preservation, Osmotic dehydration |
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