Revista: | Avance y perspectiva |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000195925 |
ISSN: | 0185-1411 |
Autores: | Genina Soto, Próspero1 |
Instituciones: | 1Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, México, Distrito Federal. México |
Año: | 2002 |
Periodo: | Sep-Oct |
Volumen: | 21 |
Paginación: | 321-324 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Teórico, divulgación |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Deshidratación, Frutas, Frutas tropicales, Conservación, Deshidratación osmótica |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Dehydration, Fruits, Tropical fruits, Preservation, Osmotic dehydration |
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