Uso do bissulfito de sodio na prevencao da "mancha preta" em camaroes, durante estocagem em gelo, e estimacao do dioxido de enxofre residual
Título del documento: Uso do bissulfito de sodio na prevencao da "mancha preta" em camaroes, durante estocagem em gelo, e estimacao do dioxido de enxofre residual
Revista: Arquivos de ciencias do mar
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000038654
ISSN: 0374-5686
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Federal do Ceara, Lab Ciencias Mar, Fortaleza, Ceara. Brasil
Año:
Periodo: Dic
Volumen: 17
Número: 2
Paginación: 89-93
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, experimental
Disciplinas: Biología,
Química
Palabras clave: Artrópodos,
Biología acuática,
Química de alimentos,
Almacenamiento,
Brasil,
Camarón,
Mancha prieta,
Refrigeración,
Sodio-bisulfito
Keyword: Biology,
Chemistry,
Aquatic biology,
Arthropods,
Food chemistry,
Black spot,
Brazil,
Refrigeration,
Shrimp,
Sodium bisulfite,
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