| Revista: | Arquivos de biologia e tecnologia |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000130542 |
| ISSN: | 0365-0979 |
| Autores: | Grossmann, M.V.E1 El-Dash, A.A Tavares, D.Q |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual de Londrina, Dep Tecnologia Alimentos, Londrina, Parana. Brasil |
| Año: | 1989 |
| Periodo: | Oct |
| Volumen: | 32 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 793-802 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, analítico |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Extrusión, Almidón, Yuca, Propiedades físicas, Manihot esculenta |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Extrusion, Starch, Cassava, Physical properties, Manihot esculenta |
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