Desenvolvimento e caracterizacao quimica e funcional de um isolado proteico de soja modificado
Document title: Desenvolvimento e caracterizacao quimica e funcional de um isolado proteico de soja modificado
Journal: Arquivos de biologia e tecnologia
Database: PERIÓDICA
System number: 000020439
ISSN: 0365-0979
Authors: 1
Institutions: 1Universidade Federal de Vicosa, Dep Biologia Vegetal, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
2Universidade Federal de Vicosa, Dep Tecnologia Alimentos, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
Year:
Season: Dic
Volumen: 36
Number: 4
Pages: 695-707
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
EGPA,
Soya,
Proteínas,
Propiedades
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Page,
Soybean,
Proteins,
Properties
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