Utilizacion de la carne deshuesada de pescado en la elaboracion de productos secos
Document title: Utilizacion de la carne deshuesada de pescado en la elaboracion de productos secos
Journal: Archivos latinoamericanos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000063125
ISSN: 0004-0622
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Central de Venezuela, Fac Ciencias, Esc Biologia, Caracas, Distrito Federal. Venezuela
Year:
Season: Sep
Volumen: 34
Number: 3
Pages: 500-512
Country: Venezuela
Document type: Artículo
Approach: Analítico, experimental
Disciplines: Medicina,
Química,
Medicina veterinaria y zootecnia
Keyword: Metabolismo y nutrición,
Química analítica,
Química de alimentos,
Pesca,
Pescado,
Carne,
Preparación,
Secado,
Alimentación
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Veterinary medicine and animal husbandry,
Metabolism and nutrition,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Fisheries,
Fish,
Meat,
Preparation,
Drying,
Feeding
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