Resistencia termica de candida tropicalis y rhodotorula rubra en jugo de naranja
Document title: Resistencia termica de candida tropicalis y rhodotorula rubra en jugo de naranja
Journal: Archivos latinoamericanos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000034108
ISSN: 0004-0622
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Simón Bolívar, Div Ciencias Biologicas, Dep Tecnol Procesos Biologicos, Caracas, Distrito Federal. Venezuela
Year:
Season: Sep
Volumen: 31
Number: 3
Pages: 461-470
Country: Venezuela
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química,
Biología
Keyword: Química de alimentos,
Bacterias,
Candida tropicalis,
Jugos,
Naranja,
Rhodotorula rubra,
Termica-resistencia
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Bacteria,
Candida tropicalis,
Juices,
Orange,
Rhodotorula rubra,
Thermal resistance
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