Resistencia termica de candida tropicalis y rhodotorula rubra en jugo de naranja
Título del documento: Resistencia termica de candida tropicalis y rhodotorula rubra en jugo de naranja
Revista: Archivos latinoamericanos de nutrición
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000034108
ISSN: 0004-0622
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Simón Bolívar, Div Ciencias Biologicas, Dep Tecnol Procesos Biologicos, Caracas, Distrito Federal. Venezuela
Año:
Periodo: Sep
Volumen: 31
Número: 3
Paginación: 461-470
País: Venezuela
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Biología
Palabras clave: Química de alimentos,
Bacterias,
Candida tropicalis,
Jugos,
Naranja,
Rhodotorula rubra,
Termica-resistencia
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Bacteria,
Candida tropicalis,
Juices,
Orange,
Rhodotorula rubra,
Thermal resistance
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